Sądecczyzna przyciąga turystów nieskażoną przyrodą, dobrze przygotowana bazą turystyczną ale przede wszystkim dobrą kuchnią. Tu znajdziemy produkty i towary hodowane, wytwarzane i zbierane w nie zmieniony sposób od wielu lat. Naturalność produktów wpływa na niezapomniany smak oferowanych potraw. Bigos z baraniny wyhodowanej na stokach Beskidów, pasztet z fasoli uprawianej w Dolinie Dunajca, czy soki bezpośrednio wytłaczane z sądeckich owoców pozostaną na długo i na podniebieniu i w pamięci.
Zapraszamy na smaki sądeckie:
Szlakiem produktów regionalnych i lokalnych na Sądecczyźnie
- Produkty mleczarskie – Nowy Sącz – produkt do nabycia w lokalnych sklepach, wyprodukowany przez Nowosądecką Okręgową Spółdzielnie Mleczarską – tradycyjne technologie bez sztucznych barwników, środków zapachowych, smakowych, konserwujących.
- Produkty mleczarskie – Limanowa – produkt do nabycia w lokalnych sklepach, wyprodukowany przez Okręgową Spółdzielnie Mleczarską z Limanowej z mleka własnego, górskiego bez konserwantów.
- Chleb z łopaty – Limanowa – produkt Rejonowej Spółdzielni Zaopatrzenia i Zbytu w Limanowej – do nabycia: Piekarnia nr 4. ul. Rynek 2 – metoda tradycyjna wg receptury zakładowej z dodatkiem naturalnego kwasu chlebowego. Ze względu na skład i charakterystyczne prowadzenie ciasta w procesie technologicznym zachowuje wspaniałe walory smakowe. Chleb ma kształt okrągły, chrupiącą skórkę, a z wierzchu posypany jest mąką razową.
- Chleb męciński – Męcina – produkt do nabycia w lokalnych sklepach – Chleb porowaty, skórka chrupka, środek elastyczny z widocznymi pęcherzykami powietrza. Charakterystyczny dla tego rodzaju pieczywa, wyczuwalny zapach mąki razowej i zapach używanego do opalania pieca drewna jodłowego i bukowego. Na wierzchu z posypką marmurkową z przesianej mąki razowej pszennej.
- Łukowicka śliwka suszona – Łukowica – produkt dostępny w Łukowicy – Owalny owoc z miękkim i soczystym miąższem. Owoce pokryte białą szadzią, która chroni owoc przed wyschnięciem.
- Suska sechlońska – Laskowa, Ujanowice – Suska sechlońska to podsuszona i podwędzona śliwka (drylowana lub z pestką). W miejscowej gwarze „suska” znaczy tyle co suszona, a „sechlońska” pochodzi od nazwy miejscowości Sechna, leżącej w gminie Laskowa z której wywodzi się tradycja suszenia śliwek.
- Jabłka łąckie- Łącko – produkt do nabycia w Łącku lub w sklepach lokalnych, wygląd zewnętrzny jabłka jest uzależniony od cech danej odmiany. Dla jabłek łąckich charakterystyczny jest większy rumieniec, który pokrywa większą część owocu. Niektóre z odmian mają nalot woskowy.
- Śliwowica Łącka – – Łącko –produkt dostępny w Łącku – Napój o charakterystycznym, wyraźnie śliwkowym aromacie. Zawartość alkoholu powyżej 70%.
- Nalewka łazowska – Jałowcówka – Łącko – produkt dostępny w Łącku – Klarowna, alkohol o zielonym zabarwieniu, z widoczną gałązką jałowca oraz jej szyszkojagodami. Smak bimbru i jałowca. Zawartość alkoholu 55%.
- Żytko – Łącko – produkt dostępny w Łącku – Krystaliczny klarowny alkohol, smak bimbru, lekko kwaskowy o lekko żółtawym zabarwieniu. Zawartość alkoholu 55%.
- Polska fasola z orzełkiem – Nowy Sącz – informacja o dostępności produktu: Zenon Piotr Szewczyk, Podegrodzie 204, tel. 18/44 59 396 – Polska fasola z orzełkiem posiada nasiona gładkie, białe, podłużne, jednolite w kształcie, z ciemnym wiśniowo-czerwonym znamieniem wokół znaczka, które przypomina piastowskiego orła. Fasola posiada wysokie walory smakowe. Na Sądecczyźnie fasola ta jest podstawowym składnikiem trzech tradycyjnych potraw, w których nazwach używane jest określenie groch (sądecka gwara nie znała pojęcia fasola).
- Jodłownicki kołacz z serem – Jodłownik – produkt dostępny w lokalnych sklepach – Wyrób cukierniczy o okrągłym kształcie z serem.
- Kukiełka podegrodzka – Podegrodzie – Produkt dostępny na zamówienie w Gospodarstwie Agroturystycznym Magdalena Zygmunt, Juraszowa 19, 33-386 Podegrodzie, tel.18 445 93 41 – Wyrób piekarniczy, plecionka z drożdżowego ciasta.
- Sądecki miód spadziowy – Nowy Sącz, Stróże. Kamienna- produkt dostępny w Sądeckich sklepach lub Gospodarstwie pszczelarskim w Stróżach 235, tel. 18 445 18 82, Pasieka Barć w Kamiannej, Kamianna 17, 33-336 Łabowa – Miód płynny lub skrystalizowany pochodzący z nektaru zebranego z drzew iglastych.
- Owoce i Warzywa „Olsad” – Podegrodzie – www.olsad.pl – Owoce tj.: jabłka, gruszki, śliwki i wiśnie uprawiane są tradycyjnymi metodami.
- Piwo Browaru Grybów – produkt dostępny Browar Pilsweiser S. A. ul. Siołkowa 264, 33-330 Grybów i w niektórych lokalnych sklepach – Produkcja piwa opiera się wyłącznie na metodzie tradycyjnej, dlatego w tym celu pozyskiwane są najlepsze surowce, czyli słód ze Słowacji, chmiel z Czech, a woda pobierana jest z własnych studni głębinowych.
- Ser młody – Krynica Zdrój – produkt dostępny, Prawdziwe Jedzenie Sp. z o.o., 33-380 Krynica-Zdrój, ul. Kraszewskiego 1 – Mleko używane do produkcji serów ma zawsze naturalny skład. Oznacza to, że sery nie mają jednego, niczym z automatu powtarzalnego smaku. Sery z każdego kolejnego waru (czyli partii przetwarzanego mleka) mają zatem nieco inne walory smakowe.
- Soki Maurera – Łącko – produkt dostępny P.P.U.H. Tłocznia Maurer, Zarzecze 1, 33–390 Łącko lub w sklepach lokalnych – Naturalny sok, pozyskiwany jest ze świeżych i zdrowych łąckich owoców tłoczonych na zimno. Tradycyjna technologia pasteryzacji bezpośrednio po wytłoczeniu pozwala zachować oryginalny aromat i kolor soku, a mętność i osad to naturalna pozostałość drobnych cząstek miąższu, nie zawiera dodatków wody, cukru ani żadnych konserwantów.
- Wędliny – produkt lokalny – masarnie Nowy Sącz: Zakłady Mięsne Wiesław Leśniak, ul. Axentowicza 20a, Zakłady Mięsne” Szubryt”, ul. Węgrzynek 50
To się przyda:
- Ścieżki i szlaki turystyczne
- Niezbędnik wędkarza
- Wody mineralne na Sądecczyźnie
- „Małopolska Wieś Pachnąca Ziołami” – Gospodarze 22 gospodarstw agroturystycznych , uprawiają ogrody warzywno-ziołowe, prowadzą zdrową, regionalną kuchnię z wykorzystaniem ziół oraz wartościowej żywności z własnych gospodarstw. Proponują bogatą ofertę zabiegów odnowy biologicznej, opartych na kuracjach ziołowych działających niezwykle odprężająco i energetyzująco – m.in. kąpiele ziołowe, różnorodne masaże oraz aromaterapię.
- Przewodnik po karczmach regionalnych małopolski – www.trasasmakoszy.pl
- Szlak śliwkowy – www.nasliwkowymszlaku.pl
- Winnice Sądeckie – www.malopolskiszlakwinny.pl
